|
|
Groente Stoemp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-4 wit van prei
-20 loofwortelen
-2 uien
-50 g boter
-water
-1 th lepel suiker en 100 g gezouten spek
Voorbereiding:
-schil de aardappelen en snij ze in stukjes
-snij het preiwit in kleine stukjes
-hak de ui fijn
-schil de worteltjes met een fijnschiller en snij ze in blokjes
Bereidingswijze:
-boter laten smelten in een grote pan
-voeg de prei en een scheutje water erbij, zodat de prei voor 2/3 pnder staat
-daarop leggen we de aardappelen
-deksel op de pan en de groenten gaar stomen (circa 20 a 25 min)
-in de rest van de boter de ui fruiten in een pannetje
-na 5 min de wortelen erbij voegen en aanlengen met water tot alles onderstaat
-suiker erbij en iets zout
-het vocht mag verdampen op een hoog vuur zonder deksel, tot alles gaar is
-bak het spek apart in een pan krokant
-voeg nu wortelen en spek (met wat spekvet) bij de aardappelen en de prei
-stoemp alles dooreen met een pureestamper
|
|
|